Calciumacetat

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Calciumacetat ist eines der Calciumsalze mit der chemischen Formel C₄H₆CaO₄. In der Natur kommt es in Form eines Minerals namens „Calclacit“ vor, das aus Calciumacetatchlorid-Pentahydrat besteht.

Calciumacetat kann durch die Reaktion von Calciumcarbonat oder Kalkhydrat mit Essigsäure gewonnen werden.

Als ausgezeichneter Phosphatbinder hat Calciumacetat eine Indikation für die Behandlung von Hyperphosphatämie bei Patienten mit chronischer Nierenerkrankung (CKD). Bei Hyperphosphatämie handelt es sich um einen ungewöhnlich hohen Serumphosphatspiegel. Die Behandlung umfasst daher eine Phosphatrestriktion über die Nahrung und die Verwendung von Phosphatbindern. Bei oraler Verabreichung absorbiert Calciumacetat die überschüssigen Phosphate der Nahrung im Darm und verhindert, dass diese ins Blut gelangen. Untersuchungen zeigen, dass die Phosphatbindungseffizienz von Calciumacetat viel höher ist als die von Sevelamerhydrochlorid.

In der Lebensmittelindustrie ist Calciumacetat ein bekannter Zusatzstoff (Nummer E263), der als Stabilisator und Pufferbildner wirkt.

Darüber hinaus wird Calciumacetat aufgrund seiner Löslichkeit, einfachen Handhabung und Wirtschaftlichkeit derzeit zur Gerinnung von Sojamilch im Prozess der „Tofu“-Herstellung eingesetzt.

In der Unterhaltungsindustrie gibt es auch ein attraktives Produkt namens „California Snowballs“, bei dem es sich um ein weißliches Gel handelt, das einem Schneeball ähnelt. Sie werden tatsächlich aus einer Mischung von Calciumacetat und Ethanol hergestellt.