کلسیم آسکوربات

درباره کلسیم آسکوربات

کلسیم آسکوربات ترکیبی معدنی با فرمول مولکولی CaC₁₂H₁₄O₁₂ نمک کلسیمی اسید اسکوربیک است که تقریباً ده درصد جرم ترکیب را کلسیم تشکیل میدهد. کلسیم آسکوربات به عنوان یک افزودنی مجاز خوراکی با دارا بودن مجوزE 302 جهت استفاده در مواد غذایی در اتحادیه اروپا ، ایالات متحده و استرالیا و نیوزیلند تأیید شده است.

ویتامین ها و مواد معدنی که در مجموع به عنوان ریز مغذی ها شناخته می شوند، به دلیل نقش حیاتی که در حفظ هموستاز بدن دارند، عناصر ضروری برای بقای موجودات هستند. اسید ال اسکوربیک که معمولاً به عنوان ویتامین Cشناخته میشود، یک ریز مغذی آنتی اکسیدانی مهم محلول در آب است که در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها نقش دارد و یک کوفاکتور ضروری برای کلاس های مختلف آنزیم های دخیل در بیوسنتز اسیدهای آمینه، انتقال دهنده های عصبی و هورمون ها می باشد. امروزه به منظور رفع کمبود ویتامین C متخصصین توصیه به مصرف مکمل های ویتامین C دارند (تا ۲۰۰۰ میلی گرم در روز) تا بتوان کارآمدی فرآیندهای سلولی را فراهم نمود؛ چرا که جهشی که در ژن ال-گولونو-جی-لاکتون اکسیداز رخ میدهد اجازه سنتز آن را در انسان نمی دهد. مطالعات جمعیتی بزرگ گزارش کرده اند که کمبود ویتامین C حتی در کشورهای توسعه یافته هم شایع است. همچنین ارتباط قابل توجهی بین کمبود ویتامین C، عملکردهای ایمنی متعادل و مرگ و میر نشان داده شده است. همچنین نشان داده شده است که سطوح پایین ویتامین C پلاسما (۲۰ میلی مولار) با شدت بیماری در بیماران مبتلا به پنومونی، سپسیس و COVID-19 مرتبط است.

مشخص شده است که ویتامین C تحت تأثیر عوامل محیطی مانند pH، دما، نور و اکسیژن به سرعت تجزیه می شود. در شرایط in vivo، عمدتاً به شکل آسکوربات احیا شده یا آنیونی یافت می شود که ممکن است به طور برگشت پذیر به دهیدروآسکوربات و بیشتر به اسید ۲،۳-دیکتوگولونیک غیر فعال اکسید شود. در انسان، غلظت ویتامین C در بدن به میزان دریافت، جذب روده ای، توزیع بافتی، جذب مجدد کلیوی و دفع آن بستگی دارد. فارماکوکینتیک ویتامین C به دلیل مکانیسم انتقال فعال قابل اشباع با واسطه انتقال‌دهنده‌های ویتامین C وابسته به سدیم و سینتیک غیرخطی، وابسته به دوز نشان داده شده است. اگرچه ثابت شده است که جذب منظم دوز ۲۰۰ تا ۴۰۰ میلی‌گرم به غلظت پلاسمایی حالت پایدار ۵۰ تا ۷۰ میلی‌مولار دست می‌یابد، دوز یا انفوزیون چند گرمی برای غلبه بر کنترل شدید جذب روده‌ای و در نتیجه فراتر رفتن از سطح اشباع هموستاتیک پیشنهاد می‌شود. اگرچه ۱۰۰٪ جذب برای ۲۰۰ میلی گرم یک دوز گزارش شده است، اما گزارش شده است که با افزایش دوز به ۱۲۵۰ میلی گرم، جذب به ۳۳٪ کاهش می یابد.

کلسیم آسکوربات به دلیل سازگاری آن در شرایط گوارشی، در مقایسه با اسید اسکوربیک که ممکن است منجر به افزایش رفلاکس معده شود که منجر به اختلالات گوارشی می شود، یک مکمل ویتامین C است که به طور گسترده توصیه می شود. کلسیم آسکوربات همچنین در مرطوب‌کننده‌ها، لوسیون‌ها، لاک‌کننده‌های ناخن و کرم‌ها برای درمان صورت (به استثنای محصولات مخصوص چشم) و بدن استفاده می‌شود.