درباره سدیم آسکوربات
سدیم آسکوربات یک نمک سدیم آلی است که از جایگزینی پروتون از گروه هیدروکسی اسید آسکوربیک توسط یون سدیم به دست می آید. فرمول مولکولی این ترکیب شیمیایی C6H7NaO6 بوده و به عنوان نمک سدیم اسید اسکوربیک، یک آسکوربات معدنی شناخته می شود. به عنوان یک آنتی اکسیدان غذایی، عامل تیمار آرد، کوآنزیم، متابولیت گیاهی، متابولیت انسانی و یک عامل کاهنده ایفای نقش می کند. ثابت نشده است که این مکمل بیش از هر شکل دیگری از مکمل ویتامین C در دسترس زیستی باشد اما به عنوان یک افزودنی مجاز خوراکی دارای شماره E301 است و در صنایع غذایی به عنوان آنتی اکسیدان و تنظیم کننده اسیدیته استفاده می شود. در واقع این ماده برای استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا، ایالات متحده آمریکا، استرالیا و نیوزیلند تایید شده است. در مطالعات آزمایشگاهی، سدیم آسکوربات در رده‌های سلولی بدخیم مختلف از جمله سلول‌های ملانوما با اعمال اثرات سیتوتوکسیک منجر به تخریب توده توموری می شود. سدیم آسکوربات با حل کردن اسید اسکوربیک در آب و افزودن مقداری معادل بی کربنات سدیم در آب تولید می شود؛ پس از توقف جوشش، سدیم آسکوربات با افزودن ایزوپروپانول رسوب می کند. این ترکیب شش کربنه مربوط به گلوکز، به طور طبیعی در مرکبات و بسیاری از سبزیجات یافت می شود. اسید اسکوربیک یک ماده مغذی ضروری در رژیم غذایی انسان است و برای حفظ بافت همبند و استخوان ضروری است. فرم فعال بیولوژیکی آن، ویتامین C، به عنوان یک عامل کاهنده و کوآنزیم در چندین مسیر متابولیک عمل می کند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود. سدیم آسکوربات به عنوان آنتی اکسیدان در تولید دارو و در صنایع غذایی استفاده می شود.
| کد محصول | نام محصول | فرم | فارماکوپه | حلالیت | شرایط نگهداری | رنگ | درصد خلوص | مشخصات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 151300069 | سدیم آسکوربات | پودر | USP | Freely soluble in water; very slightly soluble in alcohol; insoluble in chloroform and in ether. | Preserve in tight, light-resistant containers. | White or very faintly yellow crystals or crystalline powder | 99.0% - 101.0% |