توضیحات
کلسیم لاکتات انهیدروس یک نمک معدنی است که از دو آنیون لاکتات در برابر هر کاتیون کلسیم ساخته شده است. این ماده با افزودن هیدروکسید کلسیم یا کربنات کلسیم به محلول اسید لاکتیک و حرارت دادن آنها در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد تولید می شود.
در چهاردهم نوامبر ۲۰۱۷ سازمان غذا و داروی امریکا لاکتات کلسیم را به عنوان یک افزودنی غذایی تایید کرد و صراحتاً این ترکیب را به عنوان یک ماده سالم و ایمن معرفی نمود. از آن زمان تاکنون، لاکتات کلسیم به عنوان یک افزودنی غذایی و مکمل کلسیم برای تهیه نان، شیر سویا، آب پرتقال و ماست استفاده می شود.
امروزه از کلسیم لاکتات انهیدروس به عنوان سفت کننده، طعم دهنده، خمیرکننده، پایدار کننده و غلیظ کننده در صنایع مختلف استفاده می شود. همچنین در مکمل های غذایی روزانه به عنوان منبع کلسیم یافت می شود. در مقایسه با سایر نمک های کلسیم، لاکتات کلسیم در بدن فراهمی زیستی بالا و حلالیت خوبی دارد.
پژوهش نشان داده اند که لاکتات کلسیم به عنوان یک ضد میکروب، تقویت کننده تراکم استخوان، ضد پوسیدگی دندان و ضد سرطان عمل می کند که دال بر پتانسیل بیشتر این ترکیب برای کاربردهای وسیع تر است.
این فرآورده در پزشکی برای درمان شرایط ناشی از سطوح پایین کلسیم مانند پوکی استخوان، استئومالاسی، کم کاری پاراتیروئید و کزاز پنهان استفاده می شود.
