مواد معدنی برای غنی‌سازی شیر و فرآورده‌های لبنی
امروزه شیر و سایر محصولات لبنی با سرعت فزاینده‌ای با مواد معدنی غنی می‌شوند.
همانطور که می‌دانید، لبنیات غنی‌شده با مواد معدنی مورد نیاز برای رشد، مانند کلسیم و آهن، برای کودکان و نوجوانان عالی هستند. از سوی دیگر، تعداد زیادی از محصولات لبنی غنی‌شده، عمدتاً برای مصرف‌کنندگان سالمند تولید می‌شوند که در این مورد غنی‌سازی کلسیم نقش مهمی ایفا می‌کند.
ماست، پنیر خامه‌ای کم‌چرب و پرچرب ازجمله غذاهای خامه‌ای و جامد بوده که برای غنی‌سازی مناسب‌تر هستند و طی فرایندی نسبتاً آسان غنی‌سازی می‌شوند. به دلیل ویسکوزیته‌ی بالای این محصولات، رسوب مواد معدنی در آن‌ها اتفاق نمی‌افتد. با توجه به طراحی منحصر‌به‌فرد ذرات نمک‌های معدنی نامحلول، می‌توان اقلام مایع مانند شیر تازه و میلک شیک را نیز با آن‌ها غنی کرد.
علاوه‌بر محصولات لبنی، سایر مایعات شبه‌شیر مانند مانند شیر سویا و شیر برنج نیز می‌توانند مانند جایگزین‌های شیر گیاهی با مواد معدنی غنی شوند. مواد معدنی را می‌توان به محصولات لبنی (مانند ماست) با طعم میوه اضافه کرد تا آن‌ها را غنی کرده و به جبران کمبود احتمالی کلسیم، آهن یا روی کمک کند.
غنی‌سازی محصولات لبنی با مشکلات متعددی مواجه است. برای مثال، استفاده از نمک‌های معدنی محلول، به‌ویژه کلسیم، می‌تواند منجر به لخته شدن پروتئین شیر شود. میکروانکپسوله کردن نیز می‌تواند برای مبارزه با پتانسیل اکسایش و طعم بد چندین نمک آهن استفاده شود. در نهایت، کاهش اندازه‌ی ذرات به طور قابل‌توجهی از رسوب جلوگیری می‌کند. با ترکیب ذرات میکروسکوپی و روش میکروانکپسولاسیون ، گزینه‌های بیشتری در دسترس قرار می‌گیرند.
بخش توسعه‌ی بهان‌سار مفتخر است با طراحی و پیاده‌سازی راه‌حل‌های ویژه در راستای دستیابی به محصول سفارشی منطبق با نیاز مشتریان، شما مشتریان عزیز را در رسیدن به اهداف خود یاری نماید.
